北京全聚德仿膳食品有限责任公司作为全聚德集团全资子公司,分别在通州潞城食品工业园和大兴旧宫建有两个基地,全聚德月饼由此厂生产,一个承担食品的生产加工工厂,一个是全聚德仿膳月饼的物流中心。公司采用加盟、自有食品加工企业、直营店、外卖公司经营模式,其中负责月饼的生产加工重任的聚德仿膳食品公司,在职员工600余人,现代化的生产设备,科学的生产工艺,自有研发配料独特,口味香而不腻,符合大众口味。包装上有送礼体面的礼盒月饼,也有实惠的员工月饼,作为北京具有150多年的老字号企业,中国驰名商标,以弘扬名族饮食文化为己任,正向着国际品牌、世界一流品牌迈进。

集团出品的全聚德和仿膳品牌月饼在产品特点上继续保留了独具全聚德特色的鸭肉月饼,五仁鸭肉、鸭肉中经典口味。鸭肉月饼选用瘦肉型鸭胸脯肉为主料, 配以辅料,采用现代化加工手段制作而成, 既注重了营养平衡,也突出了鸭风味特色,体现了全聚德月饼的独特风格。同时,还推出蛋黄莲蓉、椰果莲蓉、奶油白豆沙、绿茶等低糖月饼,既不失传统月饼的风格,又改酿了月饼馅料高糖、高油的状况 ,咸甜适中,老少皆宜,营养健康。

        集团出品的全聚德和仿膳品牌月饼,融入公司以鸭肉为特色的特点,最为出名的是鸭肉月饼、五仁鸭肉月饼,采用最好的肉质部分,秉承了公司以鸭肉制作百年经典的特色,加之现代化加工工艺,整个的月饼全部从研发、材料采购到生产,全部由全聚德完成整个生产工艺,百年锤炼,经典制作,造就了全聚德仿膳月饼,口味独特,公司精心制作的绿茶月饼,双黄白莲蓉、蛋黄白莲蓉、椰果莲蓉、奶油白豆沙等月饼,不油腻,不超甜,老少都适合的健康月饼,也深受消费者特别是团购客户的青睐。

        全聚德集团还先后被授予“全国文明行业示范点”、“全国五一劳动奖”、“质管先进企业”、“国际名店”、“国际质量金星奖、国际质量白金奖、国际质量钻石奖”、“国际美食质量金奖”、“全国商业质量管理奖”、“全国十大文化品牌”、“餐饮十佳企业”、“中国最具竞争力企业集团”、“北京十大影响企业”和“北京城市名片”等荣誉。

        在1997年,通过全聚德集团由公司原有名字烤鸭集团按照现代企业管理制度的标准,顺利的专制,转制后的为集团的发展奠定了坚实的基础,通过现代管理制度的规范加之卓越的品牌形象,加之极具特色的饮食文化特点,深厚的时间沉淀积累,良好的品牌形象,深入人心的文化品牌,厚积薄发,迅速在全国展开市场开拓,现在成员企业50余家,年营业额高达近10个亿,以全鸭宴为龙头,引领月饼等季节性食品,以北京为中心,以连锁的方式在全国多个城市开展,取得了飞速的发展。2003年,北京全聚德公司与华天饮食集团公司实现强强联合,组建了聚德华天控股公司;2004年,全聚德公司又与新燕莎、首都旅游集团联合。2005年,北京全德烤鸭股份公司升级中国全聚德(集团)股份有限公司,意味着全聚德不光是烤鸭著名的品牌,同时,还有四川饭店、仿膳、丰泽园、全聚德月饼等卓越老字号饮食品牌大型公司重组的北京餐饮方面的联合队伍,由此全聚德进入了一个新的发展阶段。

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